Beschreibung

Global Messer – beliebt bei allen Profi -Köchen

Die klassischen Global Messer werden seit 2002 aus Cromova 18 gefertigt und dann von Hand rasierklingenschaft geschliffen. Die Chromova 18 Klingen der Global Messer sind hart und völlig resistent gegen alle Arten von Säure und Laugen.

Global vereint gutes Design mit dem Know-How der japanischen Messerschmiedekunst. Global ist in der Kollektion des Shops vom Museum of Modern Art in New York, MOMA.

Das G-5 ist seit langem ein Favorit und eines der meistverkauften Klingen der ursprünglichen Global-Serie. Eine lange, rechteckige, flache Klinge mit nur einer leichten Messerspitze. Das G-5 ist inspiriert von traditionellen japanischen Usaba-Messern, die bei professionellen Köchen in der Region Tokio beliebt sind, und einem spezialisierten Gemüsemesser. Die Idee hinter der Form der Klinge ist, dass sie eine gerade Hackbewegung nach oben nach unten fördert, bei der die volle Klingenlänge mit dem Schneidebrett in Kontakt kommt und so direkt durch das ganze Gemüse geht. Es ist nicht notwendig, das Messer horizontal durch die Hackbewegung zu schieben und zu ziehen.